בוריק בטעמים - מאפה פריך במילויים שונים של יונית צוקרמן

בצק לבישול על קפיר למאפים שונים

מי שאוהב לרצות את קרוביהם במנות טעימות ולבביות, בהחלט צריך לנסות להכין בצק מעורבב עם קפיר. מרכיב פשוט וזול זה יכול להפוך מנה. זה יתגלה כטעים הרבה יותר, עדין ואוורירי מהרגיל. עם בצק כזה תוכלו לבשל מאפים, פשטידות, כופתאות וכמובן לביבות ללא תחרות.

תוכן המאמר

בישול פיצה

בצק דק מסורתי לפיצה עם קפיר מכינים תמיד במים קרים. עדיף להשתמש במים מהמקרר. אז הבסיס יתגלה כפלסטיק ודק. במקרה זה, העוגה לא תהיה צפופה מדי לאחר האפייה.

בצק לבישול על קפיר למאפים שונים

מנפים 3 כוסות קמח על השולחן. אנו יוצרים מגלשה עם חור באמצע. אנחנו לוקחים כוס קפיר, יוצקים אותה למרכז, ממיסים בה מעט סודה וחומץ (כחצי כפית). מלח, עליכם לפזר סוכר גם כדי להבדיל את הטעם. מוסיפים קורט לימון. לאט לאט אנו שופכים מי קרח ומתחילים לתחוב את שולי המגלשה ולשפוך אותם למרכז.

זה לוקח בערך 100-150 מ"ל מים בסך הכל. השתמש בכף כדי ללוש את הבצק עד שהוא צפוף פחות או יותר.

לאחר מכן, ללוש בידיים. מרדדים שכבה דקה, מניחים אותה על קלף על תבנית עם נייר אפייה, משמנים אותה בליווי קטשופ ומניחים את המילוי. אופים עד שהבצק נעשה בחום של 180 מעלות. בדוק עם התאמה.

ניתן להכין בצק שמרים עם קפיר. ואז הבסיס יהיה מפואר יותר. זו פיצה ביתית קלאסית. לשם כך, שפכו כוס קפיר בטמפרטורת החדר לקערה. הוסף כפית שמרים יבשים מדוללים במים חמים.

П לזרוע 3 כוסות קמח, להוסיף מים ולהגדיר את ההתאמה. מערבבים מעת לעת. בסך הכל, עליך לבצע שלוש גישות בכל חצי שעה.

מילוי פיצה יכול להיות:

  • נקניק מבושל, חזיר, עגבניות, גבינה הולנדית;
  • נקניק מעושן, קטשופ, מוצרלה;
  • עוף, עגבניות, פטריות, זיתים, צ'דר;
  • פירות ים, גבינה, קטשופ;
  • ירקות, פטריות, פרמזן, צ'דר וכו '.

מתכון לפשטידות

את הבצק לפשטידות קפיר מכינים בצורה דומה. אבל במקום מים עדיף להשתמש בשמנת חמוצה. בכמות שווה בערך אנו לוקחים ס"מאתנו וקפיר, הוסיפו סודה ולימון. מעט מלח, כמה כפות סוכר ושמן צמחי. מערבבים פנימה את הקמח המנופה. כמות נוזלים זו אורכת כחצי קילוגרם קמח.

אנחנו ממשיכים ללוש בקערה. ככל שהבצק רך יותר כך המאפים יהיו אווריריים יותר. בישול על פי מתכון זה יכול להיות גם עוגות פליז וגם מטוגן.

כדי למנוע את שריפת הקרום של האחרון, יש להסיר את יתרת הקמח בשמן לאחר כל מנה, עם מפית נייר.

אפשרויות מילוי:

  • בשר;
  • כבד;
  • תפוחי אדמה עם בצל;
  • פרי;
  • גבינת קוטג 'עם צימוקים או פירות מסוכרים;
  • ביצים;
  • כרוב.

עוגת בשר

כיצד לבשל בצק יוגורט ל פשטידה טעימה עם מילוי בשר? פשוט מאוד! אנחנו לוקחים 100 גרם מרגרינה חמאה, ללוש אותה במזלג וחצי כוס קמח. מוסיפים 100 גרם (כמעט כוס מלאה) של קפיר, מעט סודה (אפשר להשאיר את זה לבד), מלח וסוכר. מוסיפים בהדרגה עוד 2 כוסות קמח. הבצק צריך להיות פירורי כמו לחם קצר.

לאחר מכן, אנו מכינים את המילוי. אנחנו לוקחים 200 גרם חזיר ו 100 גרם פילה עוף. טוחנים הכל בבלנדר או במטחנת בשר. כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק, הוסיפו בצל אחד. אנחנו נוסעים בשתי ביציות גדולות. אנו מגררים 150 גרם גבינה הולנדית וגבינת פטה מומלחת.

שים לב שעם מרכיבים אלה, עליך להוסיף רק מעט אגוז מוסקט ופלפל שחור. אין צורך להמליח, שכן הטעם המלוח של גבינת פטה מפצה על הכל. אנו ממליצים להוסיף גם חבורה של ירקות ריחניים, קצוצים דק או קצוצים בבלנדר.

בצל מטוגן במחבת, מוסיפים בשר טחון ותבלינים. לאחר הקירור מערבבים את הבשר עם גבינות, עשבי תיבול וביצים גולמיות. מחצית מהבצק המוכן מרדדים ומונחים על תחתית תבנית משומנת. יוצקים את המילוי. מכסים את החלק העליון בשכבה השנייה.

אנחנו צובטים את שולי העוגה, אתה יכול לקשט אותם בהדפסי מזלג. במרכז אנו מבצעים חתך רוחבי. משמנים את הפשטידה בביצה ואופים כ 30-40 דקות בחום של 200 מעלות בתנור.

צ'בורקס על קפיר

את הבצק של צ'בורקס על קפיר מכינים בעין. שתי כוסות קמח מונפות על השולחן. למרכז מוזגים כוס מים וחצי כוס קפיר. מוסיפים מעט מלח, כף וודקה. מתחילים ללוש, מוסיפים שמן צמחי.

כשכל הקמח נגמר, הוסף עוד קצת. אנו ממשיכים בהליך עד שהבצק נעשה אלסטי. השאירו לחדר מתחת למגבת למשך כחצי שעה.

מתכון לכופתאות

את הבצק לכופתאות קפיר מכינים בצורה דומה. נלוש יחד כוס קפיר, חצי כף סודה וחומץ, קצת יותר מלח, 1 ביצה וקמח. מספר ההודעותהמרכיב היחיד מווסת במהלך הבישול.

יש ללוש את הבצק על השולחן, להכות היטב עד שתשיג את העקביות והאלסטיות הרצויות. ואז תן לזה להתבשל מעט ותוכל להתחיל לגלגל וליצור את הכופתאות.

אפשרויות מילוי:

  • כרוב;
  • תפוחי אדמה;
  • קורד;
  • גבינה;
  • דובדבן;
  • פירות יער;
  • משמשים.

הכנת פריטרים

ניתן להכין בצק לפנקייק גם עם קפיר. לשם כך, קחו ביצה אחת, כוס קפיר, כוס סוכר, כפית מלח, חצי כף סודה עם חומץ. הכל מוקצף עד בועות. ואז מוסיפים כוס קמח. הבצק צריך להתגלות כנוזל, אנחנו כמו שמנת חמוצה. לביבות טעימות מאוד יוצאות בתוספת תפוחים קלופים קצוצים דק להרכב הגולמי. ארוחת בוקר נהדרת לכל המשפחה!

מאפיות קפיר, מאפים, כופתאות ולביבות - הכל מוכן בפשטות. אבל הטעם של המנות האלה פשוט מדהים. כל המרכיבים משתלמים, המרכיב העיקרי הוא הרצון של המארחת להכין ארוחה טעימה! מאפים טעימים ובתאבון!

מאפה שמרים ושוקולד של מיקי שמו

פוסט קודם הארכת הרגליים. טיפים לילדות
ההודעה הבאה מסכות לשיער שהוכנו על בסיס אבקת חרדל - מה הסוד שלהן?