סטייק אנטריקוט עם תפוחי אדמה ופטריות של ישראל אהרוני

בישול סטייק שפמנון

אנשים רבים רואים שפמנון הוא דג מדרגה שנייה, מתאים רק לאוזן. אחרי חווית הבישול הראשונה, אפילו עקרות בית מנוסות מאוד בוחרות שלא להתעסק איתה יותר. ניסויים מגושמים ללא הכנה קולינארית נאותה מסתיימים בהפיכת דגים טעימים לבלגן אפור לא נעים. בואו נדבר על איך להימנע מטעויות.

בישול סטייק שפמנון

ישנם חמישה תת-מינים של שפמנון (זאב ים), שכל אחד מהם מוכן בצרות משלו. לדוגמא, טבחים טירונים צריכים בהתחלה להכיר את השפמנון המנומר, שמתפורר פחות במהלך תהליך הטיגון.

המוצר מכיל כמות גדולה של תיאמין, ויטמיני B, ויטמין A ושאר יסודות קורט חיוניים שלא תמצאו במזון הארצי.

בנוסף, הפילה עדין בצורה יוצאת דופן, אפילו מתקתק בטעמו, ללא עצמות לחלוטין ובכמות מינימלית של קלוריות - רק 96 קק"ל לכל 100 גרם.

תוכן המאמר

סטייק קלאסי

רכיבים:

  • קמח מנופה;
  • מלח;
  • שמן בישול;
  • פילה שפמנון.
בישול סטייק שפמנון

הכנה:

  1. יש להכין את הדג כהלכה: לתת לו להפשיר היטב, לפזר מלח ולהשאיר לכבישה למשך 30 דקות.
  2. מחממים היטב את מחבת הנון סטיק, מצפים את הפילטים בקמח ומטגנים על אש גבוהה עד שהם חומים זהובים.
  3. אל תכסה את התבנית במכסה, אחרת תקבל פירור לא מעורר תיאבון, ואל תסיר את הסטייקים ברגע שהם מגיעים למצב הנדרש. זה יעזור לכם לשמר את הצורה המסודרת של המנה המוגמרת.

סטייק שפמנון עטוף בנייר כסף

רכיבים:

בישול סטייק שפמנון
  • פילה שפמנון;
  • אורז או תפוחי אדמה;
  • שמנת חמוצה;
  • גבינה קשה;
  • סויה;
  • עגבנייה.

איך לבשל:

  1. את נייר הכסף חותכים לגזרים, על כל אחד מהם שמים אורז מבושל מראש או תפוחי אדמה מבושלים ללא קליפה.
  2. פולי סויה מונבטים מונחים מעל (אם כי אתה יכול להסתדר בלי המעדן הזה), פילה ומעגל עגבניות טריות.
  3. בוזקים הכל בכף שמנת חמוצה ומפזרים גבינה. ​​
  4. עוטפים היטב ומכניסים לתנור למשך 25 דקות.

סטייק שפמנון מאודה

רכיבים:

  • פילה של 0.5 ק"ג;
  • מיץ לימון;
  • קורט אורגנו יבש;
  • סלק - זוג חתיכות;
  • 2 כפות מילוי פולי סויה.
בישול סטייק שפמנון

הכנה:

  1. חצי שעה לפני הבישול, נתחי הדג מוזגים עם מרינדה המורכבת ממיץ לימון, אורגנו ורוטב סויה.
  2. הפרוסות מונחות על נייר כסף, מתובלות לפי הטעם, נעטפות ומניחות בסיר כפול לא יותר מ -15 דקות.
  3. תבשיל את הסלק לתוספת צדדית: קלף אותם, שלוש על פומפיה דקה, והכניס אותם לתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי.
  4. כדי שהמנה המוגמרת תיראה יפה ומעוררת תיאבון, שים תחילה כרית סלק על הצלחת, מעליה - דג, ובחלקה העליון - פרוסת לימון דקה, מפותלת.

רמזים מועילים

ניתן להכין מנה טעימה מפילטים של שפמנון קפוא וטרי או מעושן. העיקר לא למהר ולבצע את המלצות השפים.

בישול סטייק שפמנון
  • אם תרצה תבשיל של דג, הקפד לחתוך אותו לגושים גדולים ולגלגל אותו היטב בקמח.
  • אם אתה מבשל במחבת, גם אם מדובר בתבנית עם טפלון או ציפוי נון-סטיק אולטרה-מודרני אחר, הקפד לגלגל את הסטייק בפירורי לחם, קמח או בלילה סמיכה, מכיוון שמבנה הפילה משוחרר ביותר.
  • קציצות אווריריות מבשר שפמנון ראויות לתשומת לב מיוחדת. בשר טחון מכינים בצורה הרגילה ביותר, כלומר מוסיפים לו ביצה, תבלינים ותבלינים, בצל, לחם ספוג בחלב ומרכיבי קציצות חובה אחרים. אבל את הקציצות עצמן לא מכינים בתבנית, אלא נאפות בתנור. זו הדרך היחידה לשמר את צורתם מעוררת התיאבון.
  • תבשיל הוא אפשרות win-win נוספת להפוך את זאב הים לטעים בפעם הראשונה. דגים מונחים על תחתית הצורה המחוממת מראש, ואז תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות דקות, בצל, ירקות אהובים אחרים, כל השכבות נמרחות בשמנת חמוצה, ומעל נמרחת את המנה בגבינה. ​​

מתכון נכון לסטייק על מחבת בבית באהבה תומר תומס בשר ברמה אחרת ❤

פוסט קודם אמיקסין לילדים: האם ניתן לתת תרופות לתינוק בזמן הצטננות ושפעת?
ההודעה הבאה גורם לצלצול ורעש באוזן