איך להכין צ'יפס בריא יותר ללא טיגון עמוק

צ'יפס: בריא או לא בריא?

צ'יפס הם אחד החטיפים היבשים הפופולאריים ביותר כמעט בכל מדינות העולם. ההיסטוריה של המוצר חוזרת כמאה שנים אחורה, אך יחסית לאחרונה מעדן זה זכה לפופולריות כזו עד שהתזונאים שמו לב אליו מקרוב. ויש ויכוחים שונים מאוד לגבי שבבים, הסכנות שלהם או היתרונות שלהם.

תוכן המאמר

מה קורה נמצא למעשה בשבבים

צ'יפס: בריא או לא בריא?

מידע על הסכנות שבקרקרים וצ'יפס הציף כתבי עת ואתרים בנושא תזונה בריאה.

חטיפים מואשמים ב פשעים , הנפוצים שבהם הם:

  • סיגים של כלי דם עם כולסטרול;
  • נוכחות של חומרים מסרטנים;
  • קלוריות מדהימות;
  • חומציות מוגברת בקיבה ותריסריון.

בנוסף, לעתים קרובות מאוד ניתן למצוא הצהרות כי צ'יפס כמקור מזון חסר תועלת לחלוטין, אין בו ויטמינים וחומרים אחרים הדרושים לגוף. אבל האם זה כך?

אופנת הלחימה בכולסטרול חולפת בהדרגה, וכעת אנו כבר יודעים שלא כל הכולסטרול מזיק לבריאות. כולסטרול, כנגזרת של השומנים שאנו צורכים, מחולק לקבוצות, ביניהן ישנם שומנים הכרחיים, אפילו שאין להם תחליף, כמו גם רעלים - האשמים של טרשת עורקים וחסימת העורקים.

כך שבצ'יפס אין כולסטרול טוב וגם לא רע, לא משנה על מה מקורות מסוימים כותבים. התוכן של צורת שומן זו בפרוסות פריכות הוא 0.0%.

אך הערך התזונתי של מוצר זה אינו בסדר. תכולת הקלוריות הגבוהה, למשל, של מגוון תפוחי האדמה שלה, כלומר 547 קילוקלוריות ל 100 גרם, גורמת לאנשים רבים לתהות האם בכלל יש צורך בתזונה.

באופן טבעי, תופתעו לגלות שפרוסות מטוגנות של תפוחי אדמה טבעיים מלאים עדיין מכילות ויטמינים ומינרלים, ובכמות הגונה: כשליש מהערך היומי של ויטמין C, כמו גם 10% מהצריכה היומית של ברזל ושלושה אחוז הסידן מתעלם באופן בלתי ראוי על ידי תזונאים. אז עדיין יש תועלת כלשהי, או עדיף לומר, את הערך התזונתי של עדינות זו.

זה עניין אחר אם רכשת מוצר שהוכן על פי מתכון מיוחד מקמח תפוחי אדמה (כמעט מעמילן רגיל), מטוגןבהתבסס על שומני טרנס - זה באמת לא מאחסן שום דבר שימושי לגופך.

טעמים יוצרים סם מזון

צ'יפס: בריא או לא בריא?

ואוהבים רבים של מלח מלוכך מודים שהתקפה זו גרועה עוד יותר מזרעים. לא פלא! אחרי הכל, הזילוף המשמש במפעלים מכיל לא רק תערובת חזקה של תבלינים המוצהרים בקול רם על התווית (ירקות, בצל, פלפלים, חזרת וכו '), אלא גם תערובת של משפרי טעם נפץ, בדרך כלל מוסתרים באותיות קטנות ב קומפוזיציה .

מדוע טעם הצ'יפס כל כך רע לילדים ומבוגרים? העובדה היא שבלוטות הטעם שלנו, שכל ה בייקון ו הסלמון הזה נופלות עליהן, נמצאות במצב של עומס יתר, המוח נהיה חזק דחפי הנאה, והקיבה מאותתת על הצורך לייצר כמות גדולה של מיץ קיבה.

במקרה זה, לא חתיכת בשר מעושן טוב נכנסת לקיבה, אלא פירורים אומללים של ירקות מיובשים. לגוף יש ממה להתאמץ, וכפי שאתה יודע, ממריצי מתח עבור אנשים רבים גורמים להתמכרות. לא מזיק, כמובן, אבל מזיק.

הערך עד כמה ספיגה עקבית של שבבים משפיעה על הגוף:

  • מרתיע אפילו תיאבון חזק, אצל ילדים זה יכול לקלקל את הטעם לאוכל רגיל;
  • מעורר שחרור מיצי עיכול (סרק, כמובן);
  • מגביר את צמיגות הרוק;
  • גורם לגירוי בפה וצמא;
  • מוביל לגישור כביכול - חוסר היכולת להבחין בצורה דקה יותר או פחות בין הטעמים.

כמובן, אנו מדברים על אכילה מוגזמת של צ'יפס וקרקרים מתוצרת המפעל. שימו לב שכארוחות ביתיות, חטיפים אלה מאבדים את האגרסיביות שלהם והופכים לארוחות רגילות, טעימות ומזינות. הסיק מסקנות.

מה דעתך על תצוגות אחרות?

לאחרונה, מגוון חטיפי המרכולים האקזוטיים הוחזר במוצרים כמו מייבשי בננות פיליפינים או וייטנאמים. טבלנו אותם בצ'יפס בננה, אך היתרונות והנזקים בהם אינם ברורים מיד.

כנראה נתקלת בבננות יבשות (מיובשות בשמש) - ממתק דביק חום בגודל של אצבע. או אח בננה אחר - פירות יבשים, שנמצאים לרוב באריזות מוזלי.

צ'יפס מיוצר מפרי זה באופן שונה: פרוסות דקות מטוגנות בשמן, דקלים או קוקוס ומפוזרות באבקת סוכר או מלח. בברים ובמסעדות תוכלו למצוא את אותם פרוסות מטוגנות, אך עם דבש כממתיק - חגיגה לטעמים אמיתיים!

שוב, שבבי בננה אמיתיים מכילים הרבה חומרים שימושיים - אותו ויטמין C ו- A, אשלגן וברזל. אך עם תכולת קלוריות של 500-520 יחידות ל -100 גרם, כנראה שלא כדאי להיסחף איתם. אגב, קשה לאכול יותר ממאה גרם של מוצר זה בישיבה אחת - זה מאוד סוכר ומשביע.

הפלוס הואשתעשיית המזון עדיין לא הצליחה למלא את הטעימות הזו בתוספים מזיקים ומשפר טעם בכל מקום, אז אם לא הדמות, אז לבטן, אתה יכול להיות רגוע.

סוג אחר של חטיף המוכר מילדות הוא קורנפלקס. באופן קפדני, אף אחד לא מחשיב את הפתיתים האלה, מלוחים או מתוקים, שכולנו אוהבים, כצ'יפס, אבל יש להם את אותה המהות.

מעניין כי בהשפעת האופנה במטבח הפיוז'ן (ערבוב מתכונים לאומיים וטכניקות קולינריות של מדינות שונות על שולחן אחד), יש לנו עכשיו נאצ'וס מפורסמים במערב. הם עשויים רק מקמח תירס ומטוגנים בשמן זית. תבלינים חמים ומלח משפרים את הטעם של המנה המלוחה הזו. אז מה יותר טוב או רע בצ'יפס תירס?

שוב, אנו נתקלים בגודל המנה. באופן מיטבי, מדובר ב 50 גרם, ואם כמות כזו נראית לכם פוגענית, זכרו שבאופן מסורתי נאכלים נאצ'וס עם רטבים טעימים מאוד - סלסה, גאוקמולה או פסטו. זה כבר לא בהשוואה לזרעים, אבל דומה מאוד לארוחה מלאה!

קלוריות בנאצ'וס הן כ -480 ל -100 גרם, ואחוז הצריכה היומית של סידן וברזל טוב למדי - 17.7 ו- 14 בהתאמה. אבל אין ויטמינים בכלל, כמו גם כולסטרול, וזה חדשות טובות.

צ'יפס תוצרת בית

ניתן לשלול את נזק הצ'יפס, או ליתר דיוק את צורת המפעל שלהם, אם תבשל אותם בעצמך.

תפוח אדמה

זן תפוחי האדמה הכי לבן שאתה יכול למצוא הוא הטוב ביותר. חותכים לפרוסות דקות, משתמשים בפומפיית מנדולינה. ייבש את הפרוסות על מפית, הניח אותן על רשת רשת והבלן בשמן צמחי רותח במשך כ -2 דקות.

בוזקים צ'יפס מוכן עם תערובת של תוספת מלח, כוסברה טחונה, אורגנו, בזיליקום וטימין (0.5 כפית מלח + כף אחת מכל שאר התבלינים).

בננה

פורסים בננות בשלות אך יציבות על פומפיית מנדולינה. במחבת עמוקה או בסיר ממיסים מעט דבש (1-2 כפיות) וכוס שמן צמחי מזוקק. אם אתה יכול להשיג קוקוס, זה יהיה נהדר.

צ'יפס: בריא או לא בריא?

טמפרטורת השריפה שלו גבוהה בהרבה מזו של חמניות, ולכן היא אידיאלית לטיגון עמוק. בננה לא סופגת הרבה שמן, כך שלא צריך רשת. מטגנים את הפרוסות, מייבשים על מפית ומייבשים בתנור למשך 20 דקות.

נאצ'וס תירס

מערבבים חלקים שווים וקמח תירס וקמח. עבור 200 גרם (1.5 כוסות) מהתערובת, השתמשו ב- 50 מ"ל מי קרח ובכף אחת של שמן זית. ללוש בצק נוקשה אך אלסטי. מרדדים את הסדין הדק ביותר ישירות לתבנית אפיה משומנת.

אופים כ -3 דקות בטמפרטורה של 220-230 מעלות צלזיוס. העלה יתפורר בקלות לפרוסות נאצ'וס טעימות. תוכלו לפזר עליהם אקסטרה מלח ופלפל אדום, או להגיש בקערה את הרוטב החריף החביב עליכם.

בדוק שוב את המידע אודות מזיקות יתר או תועלת של מוצרים, ואכל בהנאה ובתועלת לכל גופך!

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות, טעימות ומזינות!

פוסט קודם מדוע סיגמואידיטיס מסוכן וכיצד לטפל בה?
ההודעה הבאה פשטידת מאפה קצרה עם פירות יער